Pinot Noir sous bois, Barrique AOC Neuchâtel 2021

Pinot Noir Sous Bois
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  • SW10113
Der im Fass ausgebaute Pinot Noir verkörpert ein schönes Beispiel von Ausgewogenheit und... mehr
Produktinformationen "Pinot Noir sous bois, Barrique AOC Neuchâtel 2021"

Der im Fass ausgebaute Pinot Noir verkörpert ein schönes Beispiel von Ausgewogenheit und Eleganz. Seine tief rubinrote Farbe und sein Vanille- und Cassisaroma machen ihn zu einem großen Wein.

Eignet sich zu:
Passt zu Rind-, Lammfleisch, Wild und Geflügel

Lagerfähigkeit:
zwischen 3 und 8 Jahren.

Serviertemperatur
14-18°C   

Appellation:
Château d’Auvernier, Pinot Noir, AOC Neuchâtel

Gemeinden:
Auvernier (90%), Colombier, Cortaillod und Boudry(10%)

Reben:
Durchschnittsalter 25 Jahre. 

Bodenbeschaffenheit:
Leichter kalkhaltiger bis kalkreicher Boden. Geringer bis mittlerer Lehmanteil

Höhe über Meer:
440m bis 490m

Rebsorte:
Pinot Noir

Anbau:
Ökologische und nachhaltige Weinanbaumethoden unter Erhalt der natürlichen Artenvielfalt.

 

Weinlese:
Handlese von Ende September bis Anfang Oktober

Ertrag pro Fläche:
40 Hektoliter/Hektar. Bei AOC ist der Ertrag auf 800g/m2begrenzt.

Die entrappten Trauben werden wenig bis gar nicht gestampft, bevor sie während 3 bis 10 Tagen bei 10°C mazeriert (zu Most vorgegärt) und danach 2 bis 3 Wochen bei 20 und 35°C weiter gegärt werden. Mit Eintritt der malolaktischen Gärung wird der Wein zu einem abschließenden 12  bis 18 monatigen Ausbau von Tanks in Fässer abgezogen.

Pflanzdichte:
8000 bis 9000 Rebstöcke/Hektar

Kategorie: Rotwein
Anbaugebiet: Neuenburg
Rebsorte: Pinot Noir
Jahrgang: 2021
Alkohol: 13,5% Vol.
Flaschengröße: 0,75 l
Trinktemperatur: 14 - 18 °C
Lagerfähigkeit: - 8 Jahre
Önologen: Frédéric Droz
Säure: 4,8 Gramm pro Liter
Verschluss: Naturkorken
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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