Produzent Cave Valcombe SA, Saillon Herkunft Kanton Wallis Rebsorte Chasselas / Gutedel Über den Wein Durch den Schutz der umliegenden Berge ist das Haupttal des oberen Wallis, aber auch das untere Vispertal ausgesprochen trocken und warm (Steppenklima). Die Wasserversorgung wird vielerorts durch schon im Mittelalter angelegte Wasserleitungen gewährleistet. Die Traubensorte Gutedel wurde im 18. Jahrhundert im Wallis eingeführt. Der Fendant ist wohl der bekannteste Vertreter des schönen Wallis. Die geschützte Bezeichnung Fendant für Chasselas stammt vom Wort "fendre" und ist ausschliesslich den Weinen der Walliser Chasselas / Gutedel- Trauben vorbehalten. Dies erinnert an die prallen reifen Beeren, die richtiggehend "aufspringen", sobald man sie zwischen den Fingern leicht drückt. Die Trauben werden schonend gepresst und temperaturkontrolliert bei 16° C vergoren. Ausbau im Edelstahltank während ca. 6 Monaten. Charakter Farbe: Helles gelb Nase: Diskret und frisch, duftet nach Lindenblüten, mineralisch. Gaumen: Rund, leicht trocken, ausgeglichen mit schöner Vitalität. Eignet sich zu Krevetten- und Meeresfruchtsalat, Fleisch- und Wurstwaren, Fisch, Raclette, Fondue, Burgunder Schnecken. Serviertemperatur 8 - 10° C Lagerfähigkeit Jung zu trinken, 1 - 2 Jahre | |||||||||||||
