Mosaique AOC Neuchâtel 2021

Appellation
Neuenburg AOC

Herkunft
Kanton Neuenburg, Gemeinde Auvernier 

Durchschnittliches Alter der Reben
18 Jahre

Bodenbeschaffenheit
Leichter kalkhaltiger bis kalkreicher Boden von leichter Struktur. Geringer bis mittlerer Lehmanteil

Höhe
430 bis 520 m

Rebsorte
Gamaret, Garanoir, Blauburgunder (Pinot Noir)

Anbau
Ökologische und nachhaltige Weinanbaumethoden unter Erhalt der natürlich reichen Artenvielfalt

Weinlese
Handlese von Ende September bis Anfang Oktober

Ertrag pro Fläche
40 Hektoliter/Hektar.
Assemblage aus 60 % Gamaret, 35 % Garanoir, 5 % Blauburgunder (Pinot Noir) – die Prozentgehalte können je nach Jahrgang leicht variieren. Jede Traubensorte wird einzeln gekeltert und 18 Monate lang vor ihrer Assemblage in Eichenfässern ausgebaut.

Pflanzdichte
8 000 bis 9 000 Rebstöcke/Hektar

Alkoholgehalt
Zwischen 13,8 und 15 Vol.-%

Weinsäuregehalt
5 g/l

Serviertemperatur 1
4° C – 18° C, bestmöglich in einer Karaffe servieren

Passt zu
Rotes Fleisch, Wild, Käse