Brut 2019 AOC Schaffhausen 60 Monate auf der Hefe

Award
Gold: Jahrgang 2019, 91 Punkte: Falstaff

Aus den klassischen Champagner-Traubensorten Chardonnay und Pinot Noir keltern wir unseren Brut in traditioneller Flaschengärung – natürlich handgerüttelt. Aromen von Apfel und Melone treffen auf Pfirsich- und Zitrusnoten, begleitet von einer feinen Perlage und anhaltend bis in den harmonischen Abgang.

Rebsorte
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

Weinbereitung
Aus den klassischen Schaumwein – Traubensorten Pinot Noir und Chardonnay keltern wir unseren Brut in traditioneller Flaschengärung – natürlich handgerüttelt. Die Trauben werden früher als üblich geerntet. In diesem Stadium haben die Trauben eine höhere Säure und einen niedrigeren Zuckergehalt was optimal ist für die Schaumweinproduktion.  Herzblut und Fleiss, liegt hinter jeder Flasche.

Sensorische Eigenschaften
Noten von Äpfeln und Melone in der Nase. Am Gaumen entfaltet sich eine Fruchtaromatik von Zitrusnoten und Pfirsich, begleitet von seiner feinen Perlage.  Er besitzt Körper und Frische, anhaltend bis in den harmonischen Abgang.

Gastronomische Empfehlung
Apéro, Geburtstagsfeiern, Brunch, Austern, Fingerfood, oder einfach so