JOHANNITER Sélection, AOC Lac de Bienne 2019

Die sogenannte Drei-Seen-Region unterteilt sich auf Flächen des Neuenburger Sees, Murtensees und des Bieler Sees. Unweit von Twann verläuft nicht nur die Sprachgrenze von der französisch- zur deutsch-sprachigen Schweiz, hier endet und beginnt auch die Dominanz des Chasslas. Wir haben hier eine ganz besondere Entdeckung gemacht – den Chasselas von Martin Hubacher.

Farbe: leuchtendes helles gelb mit ganz feinen grünen Reflexen

Nase: sehr lebendig-animierende Aromatik, die an frisches saftiges Gras, weiße Blüten, rosa Grapefruit, Ananas und frische Bananen erinnern lässt. Unterstützt wird diese Aromatik durch eine ausgeprägte mineralische Note.

Zunge: die Aromen sind wunderbar auf der Zunge wiederzufinden, besonders die feine Fruchtigkeit spiegelt sich im Gaumen wider, die lebendig-feingliedrige Säure unterstreicht die Frische des Weines und harmoniert perfekt mit dem mineralischen Eindruck

Nachhall: erfrischend-fruchtig

Speiseempfehlung: Badische Kässpätzle, ein sehr traditionelles, rustikales Gericht. Die lebendige, erfrischende Säure unterstützt die Würze des Gerichtes und lässt dieses leichter erscheinen.

Degustiert und beschrieben von Yvonne Heistermann