Neuchâtel Blanc non filtré 2018 - nicht filtriert

Hersteller
Château d' Auvernier
Artikel-Nr.:
NO-10121

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Kategorie
Weisswein
Anbaugebiet
Neuenburg
Rebsorte
Chasselas Fendant Roux
Jahrgang
2018
Alkohol
11,5% Vol.
Flaschengröße
0,75 l
Trinktemperatur
10 - 12 °C
Lagerfähigkeit
3 - 5 Jahre
Önologen
Frédéric Droz
Säure
3,2 Gramm pro Liter
Verschluss
Naturkorken
Allergenhinweis
enthält Sulfite

Als Neuenburger Spezialität aus der Rebsorte Chasselas Fendant Roux ist der Neuchâtel Blanc Non Filtré der erste Wein des Jahres, der vom 3. Mittwoch des Monats Januar an in den Verkauf gelangt.

Der in Suspension vorhandene Hefetrub macht ihn optisch trüb und verleiht ihm eine überraschende Note von Zitrusfrüchten, insbesondere Grapefruit.

Er wird wie der Neuchâtel Blanc serviert; zum Aperitif, oder bei Tisch zu einem Fisch vom See. Ganz vorzüglich passt er zu Spargeln oder harten Eiern.

Manche trinken ihn sehr jung, voll jugendlicher Anmut. Wir mögen ihn gereifter, mit leicht gedämpfter Farbe. In diesem Fall stammt er aus einer Abfüllung im Sommer und hält sich ein paar Jahre, ohne an Frische zu verlieren, da die Weinhefe seine Haltbarkeit verlängert.

 

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