Eyholzer Roter AOC Wallis 2016

Hersteller
Chanton Weine Visp
Artikel-Nr.:
SW10070

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Kategorie
Rotwein
Anbaugebiet
Wallis
Rebsorte
Eyholzer Roter
Jahrgang
2016
Alkohol
11,4 % Vol.
Flaschengröße
0,75 l
Trinktemperatur
14 - 16 °C
Lagerfähigkeit
6 - 10 Jahre
Verschluss
Naturkorken
Allergenhinweis
enthält Sulfite

Anspruchsvoll. Der einzigartige Charakter des Eyholzer Roten (wahrscheinlich aus dem Aostatal stammend) will gesucht und verstanden werden. Einmalig kultiviert bei Chanton. Hellroter Wein zum Apero, Fisch im Butter gebraten. Kühl servieren.

Rebsorte
Eyholzer Roter

Herkunft
Ausgezeichnete Sorte für Hochstammerziehung. Seit uralter Zeit in der Savoie und Dauphiné und in Norditalien heimisch. In Eyholz auf der Pergola gezogen.

Anbaugebiet
Visp, Eyholz

Beurteilung
Anspruchsvoll, sein Charakter will gesucht und verstanden werden, duftet nach Bergveilchen und Himbeeren. Zettelt Kontroverse um den Rotwein an: Einzelne Weinkenner zählen ihn nicht zu den Rotweinen, andere finden ihn speziell.

Gastronomisches Zusammenspiel
Apéro-Brötchen mit Kräuteraufstrich, Schabziger, Rohschinken, gegrillte Forelle, Tofugerichte, Gschwellti, Quiche Lorraine, Wein dazu immer kühl serviert.

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Hersteller-Beschreibung "Chanton Weine Visp"

Kreativ, mutig und mit ausserordentlicher Begabung kultivieren die Chantons seit 1944 bereits in der dritten Generation weltweit einzigartige Rebsorten. Ende der 70er-Jahre rief Josef-Marie Chanton, Sohn des Firmengründers Oskar, den Lafnetscha wieder ins Leben. Im Laufe der 80er-Jahre vinifizierte er mit dem Himbertscha, Gwäss und später mit dem Eyholzer Roter und Plantscher vier weitere in Vergessenheit geratene Sorten. Eine Pionierleistung und ein Talent, das im Familienbetrieb weiter lebt: Bereits seit 2008 führt und prägt Sohn Mario Chanton die individuelle Chanton-Philosophie und das Weinwissen der Familie tatkräftig mit. Und Marlis Chanton, Gattin von Josef-Marie, orchestriert die Gestaltung und Administration drum herum.

 

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