Hallau Chilcheweg AOC Schaffhausen Pinot Noir 2019

Herkunft
Reblage "Chilcheweg", Gemeinde Hallau 

Rebsorte
Pinot Noir (Blauburgunder)

Über den Wein
Ein Spitzenerzeugnis aus einer strengen Selektion von Blauburgundertrauben aus der Reblage "Chilcheweg". Überragt wird die seit 1988 im Reblagenverzeichnis des Kantons Schaffhausen aufgeführte Reblage von der 1491 erbauten Bergkirche "St. Moritz". Der "Chilcheweg" umfasst eine Fläche von 723 Aren, davon bewirtschaftet die Rebstation Hallau der VOLG Weinkellereien 320 Aren. Von zusätzlichen 265 Aren Rebfläche werden Trauben den VOLG Weinkellereien abgeliefert. Als Rebsorte wird ausschliesslich der Blauburgunder angebaut. Der verwitterte rote Sandsteinboden verleiht den Blauburgunder-Weinen ihren speziellen Charakter. Die Trauben werden nach der Lese traditionell an der Maische vergoren und im Edelstahltank ausgebaut.

Charakter
Kräftiges Kirschrot. Intensiver, reiffruchtiger Duft nach Himbeeren, Brombeeren, reifen Pflaumen, gepaart mit würzigen Komponenten. Sehr langer, weicher Auftakt. Voluminöser, gut strukturierter Mittelteil mit samtig anmutenden Gerbstoffen, langanhaltend im Abgang mit fruchtbetontem Finale. 

Eignet sich zu
Grilladen, Schinken im Teig, Charcuterie, Filet Stroganoff.

Serviertemperatur
16 – 18° C

Optimale Trinkreife, Lagerdauer
Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis zu 7 Jahre.