Kloster Sion Pinot Noir Réserve Klignau 2018

Kloster Sion Pinot Noir Réserve Klignau 2018
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  • SW10140
In seiner Jugend treten die vom Fass herrührenden Aromen - Röst-, Rauch- oder Toastaromen sowie... mehr
Produktinformationen "Kloster Sion Pinot Noir Réserve Klignau 2018"

In seiner Jugend treten die vom Fass herrührenden Aromen - Röst-, Rauch- oder Toastaromen sowie Vanille und Caramel - in Erscheinung. Im Laufe der Flaschenreife verschmilzt der Holzcharakter mehr und mehr mit der Frucht des Weines und es entstehen äusserst tiefgründige Verbindungen. Gleichzeitig schleift sich die früher markante Struktur ab, Gerbstoff und Säure werden mürbe und lassen den gereiften "Réserve" geschmeidig über die Zunge fliessen.

Sorte
Die gehaltvollsten Pinot noir Trauben werden in Kistchen gelesen und abgekühlt. Schonend, in 15 hl-Gärstanden, wird die Maische nach einer Kaltstandzeit von Hand gestossen. Der Wein reift schliesslich 18 Monate in nobler Allier-Eiche (Barrique zu 225 Liter).

Passende Gerichte
Feine Fleischspezialitäten, Wild, gepflegte Grilladen, Käse.

Kategorie: Rotwein
Anbaugebiet: Aargau
Rebsorte: Pinot Noir
Jahrgang: 2018
Alkohol: 13% Vol.
Flaschengröße: 0,75 l
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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