Heida oder Païen ist eine Walliser Rebsorte, die identisch ist mit dem im französischen Jura angepflanzten Savagnin, aus dem insbesondere der berühmte Vin jaune gekeltert wird. Diese aus der Familie des Traminer stammende Rebsorte wird im Wallis seit Urzeiten angebaut. Sie bringt einen charaktervollen, lebhaften, fruchtigen, sehr langlebigen Weisswein hervor. Auf den 2,2 Hektaren der Domaine de La Leyraz in Saxon wächst dieser verheissungsvolle Wein. Degustationsnotizen: Schönes Gelb mit grünlichen Reflexen. Aromen von Agrumen und exotischen Früchten. Im Mund ist er gut strukturiert mit einer sehr heiteren Lebhaftigkeit und saftigen Geschmacksnoten, zu denen sich mit der Zeit Noten von gerösteten Haselnüssen gesellen. Ein kräftiger Wein, der ein gutes Alterungspotential besitzt. Gastronomisches Zusammenspiel: Passt bestens zu Fischen, Krustentieren, Meeresfrüchten, aber auch zu Alpkäsen. Begleitet ebenso traditionelle Walliser Gerichte wie Walliser Teller oder Raclette. Produzent: Rouvinez, Sierre Bezeichnung: La Leyraz, AOC Valais Rebsorte: Savagnin Produktionsort: Domaine de la Leyraz, Saxon Weinbereitung: im Edelstahltank auf Feinhefe Alkoholgehalt: 13% Vol. Lagerdauer: 3 bis 10 Jahre Ausschanktemperatur: 8 bis 10° C | |||||||||||
