Herkunft Kanton Wallis Rebsorte Chasselas / Gutedel Robe Hellgelb glitzernde Robe Nase Delikat und fruchtig von seinem Terroir geprägt Gaumen Harmonisch, zart und schmeichelnd Finale Ein angenehm lang anhaltendes, schön abgerundetes Finale Gastronomie Idealer Begleiter zum Aperitif, wie auch zu Eglifilets, Meeresfrüchten, Krustentieren, weißem Fleisch, traditionellen Käsegerichten (Fondue, Raclette) und Käseplatten Serviertemperatur 10 - 12° C Reifungspotenzial 2 - 4 Jahre Terroir Dieser Tropfen stammt aus den pittoresken Rebterassen zwischen Sitten und Uvrier, im Herzen der Appellation Sitten, an Hanglagen des rechten Rhoneufers im Mittelwallis, angebaut auf kalk- und schieferhaltigen Lehmböden. Die Reben haben relativ spät ausgetrieben. Warme Monate Mai und Juni erlaubten, den Rückstand fast wettzumachen. Der Sommer war geprägt von einigen regnerischen Perioden. Gegen Mitte September gab es eine merkliche Abkühlung, was den Trauben erlaubte, langsam zu reifen, ind der Aromabildung förderlich war. Die Niederschlagsmenge entsprach denen des langjährigen Durchschnittes. Die Durchschnittstemperaturen waren etwas höher. Önologe Paul Baumann & Eric Constantin Zubereitung Traditionelle Weinbereitung unter rigoroser Temperaturkontrolle, Ausbau im Stahltank | |||||||||||
